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Composition : semoule blanche de blé dur*, eau. (*)issus de l’agriculture biologique.
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Fabrication traditionnelle et familliale en Sicile.
Depuis le temps des Romains, la Sicile a été considérée comme "la grange à blé" de l'Italie et même aujourd'hui, on considère toujours le blé dur venu de Sicile comme un des meilleurs au monde pour faire des pâtes de grande qualité.
Depuis 1911, notre fournisseur a su perpétuer un savoir-faire hérité de plusieurs générations, et ne travaille qu’avec du blé issu de l’agriculture biologique. Particulièrement attentif aux caractéristiques de ce blé de haute qualité, le processus de fabrication lente comprend des techniques respectueuses de cette matière première. Ainsi, toute la différence est là, en termes de saveurs et de texture ces pâtes sont uniques.
Ces coquillettes blanches sont élaborés à partir de semoule blanche de blé dur et d’une eau pure puisée à l’une des sources de l’Etna. Une fois pétries et façonnées, ces pâtes sont séchées lentement à basse température.
Cuisson : environ 10 min.
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